resultado do jogo do bicho da paraiba atualizado

Agência de notícias da China, Hefei, 16 de julho.

Autor Chu Weiwei

Em julho, quando ele entrou no período de pesca do robalo canadense, Hui Weiming, um chef Hui no Canadá, estava ocupado marinando o primeiro lote de "fedorento baixo" deste ano. resultado do jogo do bicho da paraiba atualizado

Em 13 anos no exterior, Wu Weiming se dedica a estudar a inovação da cozinha Hui.Cozinhar baixo selvagem canadense com peixe -gato chinês é uma nova aventura de sabor trazida para os clientes.

Mestre Wu Weiming de Cheng Zhi Kui e Cheng Zhi tem os famosos chefs da Hui Cuisine. resultado do jogo do bicho da paraiba atualizado

O condado de Jixi, cidade natal de Wu Weiming, é o local de nascimento da cozinha Hui, uma das oito principais cozinhas da China, e também é "a cidade natal da culinária chinesa de Hui" e "a cidade natal dos chefs chineses".De acordo com os materiais históricos relevantes, havia o povo Jixi da dinastia Tang para Chang'an para operar a indústria de catering.À medida que o chef Hui se move no exterior, a versão aprimorada da fragrância Hui, que é integrada aos hábitos de dieta locais. resultado do jogo do bicho da paraiba atualizado

"O peixe -gato fedido é o chefe da cozinha chinesa de Hui, conhecida por seu sabor de fermentação único. O robalo se tornou o queridinho da mesa canadense com sua deliciosa carne e rica nutrição. Os ingredientes cruzados podem ser bem integrados" , nos dialetos in huizhou, "fresco em conserva" está perto de "fedorento", expressando a busca de "frescos" no povo de Huizhou.Esta é um gosto de reações químicas por sal e alimentos. resultado do jogo do bicho da paraiba atualizado

"A culinária da Hui se concentra no sabor original dos ingredientes".O Canadá é rico em produtos aquáticos, incluindo o rio Bass, o baixo do lago e o rio marinho.

Wu Weiming lidará com isso imediatamente depois de obter um robalo fresco.Veja o robalo no ambiente constante de temperatura de 25 graus Celsius, coloque -o no tanque de maconha e esprema -o com uma pedra após o código."O peixe -gato tradicional fedido marinou 10 quilos de sal, e o gosto do Canadá foi um pouco desbotado para cerca de 3 ou dois", disse ele. resultado do jogo do bicho da paraiba atualizado

Cinco dias depois, o peixe absorveu gradualmente a essência de várias marinadas e, ao mesmo tempo, através da fermentação natural, a textura e o sabor dos peixes começaram a mudar.Enxágue o peixe por meia hora antes de cozinhar e depois frite rapidamente até dourar a alta temperatura.Depois da panela, regue algumas gotas de suco de limão "Soul".Wu Weiming disse: "O limão é um condimento importante no Ocidente. É muito semelhante ao gengibre chinês, o que reduz o cheiro".

Este baixo fedido do peixe -gato, no início da entrada, o peixe em forma de cravo do alho é fortemente elástico, picante, levemente fedido, salgado e fresco, o sabor é complicado sem perder a harmonia.Com a mastigação, o sabor umami do peixe e o aroma da marinada se fundem gradualmente, formando um sabor claro e longo. resultado do jogo do bicho da paraiba atualizado

"O robalo fedorento também se tornou a comida mais popular no círculo chinês local". O corpo de peixes ficou disperso e havia muitos resíduos fragmentados."Só posso marcar 80 pontos. Não esperava que ainda houvesse algumas sobras e ingredientes depois que o prato foi embalado e levado por outros".

Por que a comida fedorenta é popular?"No oeste, há alimentos de odor, como queijo azul e peixe -gato enlatado, enquanto o peixe -gato chinês, o tofu fedido, etc. Tornaram -se símbolos culturais" .Para aqueles que são corajosos para experimentar coisas novas, a culinária de odor é sem dúvida uma experiência gourmet que vale a pena tentar.(sobre)