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Em 19 de outubro de 2017, os chefs da cantina da escola secundária de Pequim nº 2 fornecerão o almoço preparado aos alunos.

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A Comissão de Educação Municipal de Pequim emitiu as mais recentes medidas de gerenciamento de suprimentos do campus, estipulando que não deve fornecer pratos frios, bebidas espremidas existentes e o diretor deve acompanhar as refeições etc.

Recentemente, a Comissão de Educação Municipal de Pequim emitiu as "medidas administrativas para a cantina das escolas de ensino fundamental e médio de Pequim (julgamento)" e "medidas para medidas para significado para as escolas extras da escola em Pequim" para orientar e padronizar a escola e Off -School Dining Enterprises. tempo) nutricionista do campus, etc.; Os dois métodos de gerenciamento devem ser implementados a partir deste mês.Como eles afetarão os alunos do ensino fundamental e médio?Como garantir efetivamente a segurança, a higiene, a nutrição e a saúde das refeições dos alunos?

Escola:

Foi implementado de acordo com os regulamentos relevantes

Atualmente, as escolas primárias e secundárias de Pequim estão principalmente na cafeteria, cantinas de custódia e refeições nutricionais de entrega.O repórter aprendeu na visita que, para a maioria das escolas, os dois métodos de gerenciamento recém -lançados pela Comissão de Educação Municipal de Pequim não são "coisas novas".Por exemplo, a cafeteria não deve fazer alimentos de alto risco de segurança, como fornecimento de pratos frios, frutos do mar crus e bebidas espremidas existentes.

Em 18 de outubro de 2017, um filho de um jardim de infância de Pequim foi feito por pizza especialmente para crianças pequenas no chef da cafeteria.Imagem de dados

Ao mesmo tempo, para permitir que pais e alunos participem da gestão da cafeteria da escola e supervisão de empresas de entrega escolar, a escola estabeleceu um mecanismo de comunicação e feedback por meio de atividades organizacionais regulares, como convite regular para membros do Comitê da Família para visitar a cafeteria e provar a catering diária dos alunos; Atenda aos requisitos dos alunos.

Pai:

A escola prefere a escola para "comer agora e comer"

Durante a visita, o repórter constatou que, em comparação com a entrega de refeições nutricionais, alunos e pais também esperavam que a escola abrisse um restaurante estudantil para obter "refeições próximas" por meio de operação independente ou confiando a operação e o gerenciamento de empresas de catering social .Guo, pai do aluno da quinta série, disse que a escola costumava fornecer refeições nutricionais.Após a fusão do campus, a nova escola tem sua própria cafeteria.

Entende -se que essa situação não é um caso.Ren Ren disse que a pessoa encarregada de uma empresa de catering em Pequim disse que a empresa de refeições nutricionais está basicamente fora da quarta estrada. Tempo ao meio -dia, as refeições são basicamente partidas às 8 ou 9 da manhã. não comendo ou cheio.Ren disse que, atualmente, as empresas de refeições nutricionais e algumas escolas cooperam para aliviar esse problema depois que a empresa realiza processamento precoce para concluir a culinária final e outros métodos. quina concurso 50

Embora muitos pais e alunos esperam que a escola forneça serviços "atualmente comendo", muitas escolas estão sujeitas ao espaço do campus e não podem construir uma cafeteria.Bai Shulan, presidente da escola primária de Chongwen, disse que a escola atualmente administra a cafeteria. Os alunos comem o modo de enviar refeições nutricionais.

Sun Qingya, vice -presidente da Escola de Pequim Jingyuan, disse que a escola espera aumentar os tipos de pratos de cafeteria, como adicionar áreas alimentares ocidentais para atender às necessidades de diferentes estudantes, mas o espaço insuficiente é um grande obstáculo.Niu Xiaohua, presidente da Pequim No. 2 Middle School, propôs que ele pudesse usar o espaço fora do campus para estabelecer uma "cozinha central" regional para resolver o problema de comer nas escolas primárias a 5 quilômetros.

■ Visita à escola

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● Escola: Beijing No. 2 Middle School

Tempo de visita: 19 de outubro de 2017

No piso térreo da Escola Secundária de Pequim nº 2, há uma cafeteria com uma área de 4.871 metros quadrados que podem acomodar os alunos da escola.A cafeteria está aberta de manhã, meio e noite e pode fornecer dezenas de alimentos básicos.O presidente Niu Xiaohua disse: "A escola está no beco e é preciso muito esforço para construir a cafeteria subterrânea em 2010. Mas o jantar é um grande evento relacionado às crianças no futuro. Os restaurantes de estudantes são obrigados a fornecer diversos pratos .

A Beijing No. 2 Middle School confiou a empresa de refeições profissionais para gerenciar a cafeteria. independentemente de acordo com suas condições físicas.Niu Xiaohua enfatizou que a cafeteria deve continuar a desenvolver novos pratos, estudar a correspondência nutricional científica e estimular o apetite dos alunos.

Além disso, é necessário realizar publicidade e educação em dieta.Uma pesquisa de questionário conduzida pela Beijing No. 2 Middle School mostra que a preferência dos alunos por frango é muito óbvia e, como alimentos fritos, o que mostra que há problemas com a estrutura da dieta dos alunos.A NIU Xiaohua acredita que isso exige que a escola fortaleça razoavelmente a escola e orientar os alunos a fazer dieta. .

Ao meio -dia do dia 19 de outubro, na cafeteria do ensino médio nº 2, os alunos estavam almoçando.

Além de garantir a nutrição vegetal e os tipos ricos, a escola também fortalece o gerenciamento em termos de segurança alimentar.Por exemplo, 2-3 professores do escritório do aluno e da sala médica da escola são tentados com antecedência todos os dias ao meio-dia para verificar a aparência, o gosto, o sabor, a nutrição, o preço e a higiene dos pratos, e trocar opiniões com o pessoal de gerenciamento de cantina em tempo hábil.Se o professor não tiver problemas 20 minutos após o teste, pode ser fornecido aos alunos.

Além disso, a escola também criou um laboratório para detectar resíduos de pesticidas e conteúdo microbiano de vegetais cozidos todos os dias para detectar pratos e matérias -primas após a conclusão do teste. a escola de investigação e encontre a causa do problema.

Pratos infantis de inovação de estrela Chef

● Escola: Jardim de Infância ANLE, distrito de Dongcheng, Pequim

Tempo de visita: 17 de outubro de 2017

Nos novos regulamentos divulgados pela Comissão de Educação Municipal de Pequim, a gestão da cafeteria do jardim de infância refere -se às "medidas administrativas para a cantina das escolas de ensino fundamental e médio de Pequim".Zhang Ping, diretor do jardim de infância da ANLE, acredita que, ao garantir as especificações operacionais, é necessário ajustar de acordo com a situação real do jardim de infância.Por exemplo, a "implementação dos representantes diretores e professores para acompanhar as refeições para obter a mesma refeição padrão" pode não ser completamente adequada para o jardim de infância.Zhang Ping disse: "O nutricionista do nosso jardim desenvolveu uma receita para as crianças garantirem o equilíbrio nutricional da criança. As receitas do professor são diferentes das crianças, e as contas são separadas. Alimentação, como orientação para comer vegetais de folhas verdes, Sem sobras, etc. Geralmente, depois que a criança come uma soneca, o professor se revezará para comer.

Zhang Ping serviu como diretora do jardim de infância ANLE desde 2013. Ela gradualmente melhorou as refeições do jardim de infância. Funcionários da cantina em Junyue Oriental, Quanjide, etc. Chefs acima do hotel principal.Esses chefs usam a experiência de hotéis altos em crianças em crianças para inovar pratos.Wang Li, o cabeçalho do chef do jardim de infância ANLE, disse: "Tome a pizza como exemplo. A pizza no mercado é geralmente fina e dura. Para encontrar o status de desenvolvimento de dentes da criança, fazemos o bolo amolecido e cortamos a carne vegetal dos ingredientes .Para os calouros que acabaram de entrar no parque, o jardim de infância também projetou um conjunto de receitas para se adaptar às receitas.Wang Li disse que cozinhar no jardim de infância precisa ser mais refinado e responsável.

■ Sugestões de especialistas

A educação deve se tornar padrão para a educação escolar

● Zhu Yi Professor Associado de Ciência de Alimentos e Engenharia de Nutrição, Universidade Agrícola da China

Atualmente, os alunos do ensino fundamental e médio em Pequim têm os problemas de ingestão de nutrientes e desnutrição invisível. , Hiperlipidemia, colesterol alto e outras doenças crônicas relacionadas mostraram uma tendência ascendente.Isso mostra que a estrutura alimentar da criança não é razoável.No entanto, para melhorar as instituições alimentares de estudantes, são necessárias líderes escolares, cooperação familiar e resposta social.

Primeiro de tudo, o campus é um local ideal para a promoção de dieta razoável.A educação deve se tornar o padrão de educação escolar, dizendo às crianças o que comer e como comer.Pode querer promover a educação alimentar através dos seguintes métodos, como a abertura de cursos relacionados para ensinar o conhecimento básico da nutrição; A proporção de obesidade é estabelecida pela Comissão de Educação.

Ao mesmo tempo, os pais também devem cooperar ativamente com a escola e ter um efeito sutil nos filhos.Em geral, os modelos tradicionais de dieta e dieta chinesa são mais saudáveis ​​e também podem afetar as preferências alimentares das crianças do nível social e cultural.

Os chefs do jardim de infância de Pequim estão se preparando para o almoço infantil para pizza.Esses chefs serviram como chefs acima do Hotel Star.Imagem de dados

【Política Resumo】

Medidas administrativas para a cantina das escolas de ensino fundamental e médio de Pequim (estudo)

● aderir ao princípio do bem -estar público, e é estritamente proibido obter lucro com a cafeteria da escola de qualquer maneira.

● A escola deve estabelecer um comitê alimentar composto por líderes escolares, alunos, professores e representantes dos pais para participar e supervisionar a gestão da cafeteria escolar.

● Implementar o sistema de acompanhar os representantes diretores e professores, de modo a jantar com os mesmos padrões e fazer um registro de refeições.

● Implemente estritamente o sistema de retenção de alimentos.

● As lanchonetes escolares não devem fazer alimentos de alto risco de segurança, como fornecimento de pratos frios, produtos de frutos do mar crus e bebidas espremidas existentes.

● As escolas devem incorporar a educação em nutrição e saúde no conteúdo da educação escolar e realizar regularmente atividades relevantes de publicidade e educação.

● O lanchonete da escola deve estar equipado com uma faculdade (e) nutricionista do campus.

Escolas primárias e secundárias de Pequim fora das medidas de gerenciamento de refeições (teste)

● O Comitê da Família da Escola e o Comitê Dietético participarão da seleção, padrões das taxas de refeições, receitas e serviços de refeições e qualidade das refeições para empresas de alimentos.

● As escolas primárias e secundárias selecionam a empresa comprovada estrangeira da escola por si mesma da lista de empresas de suprimentos estrangeiros selecionados pela Comissão de Educação Distrital.O período de validade da desqualificação da empresa de suprimento de alimentos fora da oferta é de um ano em princípio.

● A escola deve estar equipada com pessoal de gerenciamento de segurança de alimentos especializado (tempo parcial), responsável pela supervisão e gerenciamento de empresas de alimentos para entrega de alimentos.

D02-D03 Photography (exceto para assinaturas)/Repórter de notícias de Pequim Zhu Jun