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Ciência

A "segurança da língua" abaixo da situação epidêmica

No início do ano novo em 2021, a prevenção e o controle da epidemia da nova pneumonia da coroa afetou as pessoas novamente, e a "segurança na ponta da língua" relacionada a ela também despertou a atenção das pessoas: que impacto a importação da cadeia fria Os alimentos sobre a propagação do novo vírus da coroa são se você se recuperar para controlar a poluição dos alimentos, como comer para evitar "doenças da boca", se uma dieta razoável pode melhorar a imunidade para resistir ao vírus ... extração da loteria dos sonhos de hoje

Na reunião de comunicação da mídia de segurança alimentar e pontos de acesso saudáveis ​​em 2020 recentemente, Meng Suhe, presidente da Sociedade de Ciência e Tecnologia de Alimentos Chinesa, disse que, sob a epidemia, a popularidade das pessoas da segurança alimentar está em declínio, mas a situação epidemia está relacionada a alimentos Segurança e segurança alimentar O grau de correlação com alimentos de cadeia fria aumentou;

Em resposta ao problema da segurança alimentar e pontos de acesso saudáveis ​​relacionados à epidemia, muitos especialistas e estudiosos fizeram classificação sistemática e interpretação científica.

Como ver o transportador de transportar e espalhar vírus

"A cadeia fria importada é um tópico de alimento com um alto grau de atenção em 2020, porque eles e sua embalagem podem se tornar um transportador de portadores de longa distância, portadores de transferência e espalhar novos vírus da coroa". o centro de avaliação de riscos, disse.

Ela disse a repórteres que o novo vírus coronário sobreviveu por um longo tempo em condições de baixa temperatura.À medida que a temperatura diminui no inverno, não é apenas os alimentos da corrente fria e sua embalagem.

Ao mesmo tempo, Li Ning disse que, embora existam recentemente muitos lugares, o positivo de novo ácido nucleico do vírus coronário é detectado em alimentos de cadeia fria importados e embalagens terceirizadas, em geral, a taxa geral de poluição de alimentos de cadeia de frio importados e sua embalagem é relativamente baixo e está concentrado principalmente na embalagem externa.Em 25 de novembro de 2020, os resultados das amostras nacionais de alimentos e embalagens da cadeia fria organizada pela Comissão Nacional de Saúde e Saúde, a taxa de poluição foi de 0,48.

Ela disse que é improvável que o público em geral seja exposto à embalagem externa, a probabilidade é relativamente pequena, a taxa de infecção correspondente é relativamente baixa e as pessoas de alto risco são principalmente contato com essas pessoas que podem ser contaminadas e inadequadas.Ela dá uma sugestão-

Primeiro, a prevenção e o controle das epidemias de alimentos de cadeia fria importada devem ser fortalecidas.Os alimentos de cadeia fria importados precisam entrar em uma série de links, como folga aduaneira, transporte, armazenamento e vendas. Avance para fortalecer o controle da fonte.

Segundo, a produção e os operadores de alimentos devem implementar estritamente a principal responsabilidade da prevenção e controle epidêmicos.Embora a nova pneumonia coronariana não seja uma doença baseada em alimentos, ela afetará a segurança alimentar e apresentará requisitos mais altos de higiene na segurança de toda a cadeia da indústria de alimentos.

Terceiro, a prevenção e o controle da epidemia devem fazer um bom trabalho de "pessoas" e "coisas".Atualmente, a disseminação de epidemias mostra as características de "das coisas para as pessoas" e "de outras pessoas para as pessoas".Portanto, enquanto a prevenção e o controle da epidemia, durante o bloqueio de casos de entrada no exterior, também deve controlar estritamente o risco de passar a logística, especialmente a entrada de logística da cadeia fria.

"Na medida do possível, podemos controlar a partir da fonte, por um lado, aumentar a inspeção e a quarentena dos alimentos importados da cadeia de frio e realizar trabalhos ativos preventivos e abrangentes de desinfecção; por outro lado, fortalecem a proteção da exposição profissional e triagem ativa de ácidos nucleicos; "Li Ning disse.

O novo vírus da coroa não é comido, não tenha medo de comida congelada?

Embora haja evidências de que o caminho de transmissão da nova pneumonia da coroa possa ser rumores de rumores, além das pessoas, Chen Junshi, um acadêmico da Academia Chinesa de Engenharia e consultor geral do Centro Nacional de Avaliação de Risco de Segurança Alimentar, parece que para o público comum Até agora, não há relatos de infecção devido à compra e preparação de alimentos contaminados;

"A nova pneumonia coronariana é uma doença infecciosa respiratória, não doenças baseadas em alimentos. Ou seja, não é 'envenenamento alimentar', não 'comer doenças'."

Ele explicou ainda que, embora o culpado do novo vírus da coroa não tenha sido encontrado, pode -se determinar que é uma doença infecciosa derivada de animais, como a gripe pássaro, não a segurança alimentar.

Chen Junshi sugeriu que deveria realizar vigorosamente as atividades de popularização científica para a prevenção epidêmica científica para permitir que o público comum entenda as características populares e a disseminação da nova pneumonia da coroa - "não consumida".

"Entre centenas de milhares de amostras de alimentos, a taxa positiva de detecção de ácidos nucleicos é de apenas 0,48, ou seja, menos de 5 positivos de 100.000 amostras. Além disso, esse positivo não é igual ao vírus está vivo. Porque o vírus ainda é positivo Após a morte do vírus, não é necessário ter medo, mas ainda é necessário falar sobre o método de prevenção epidêmica higiênica.

Ele dá sugestões de que, para evitar a poluição dos alimentos pelo vírus e depois cruzar a poluição na cadeia alimentar, o público em geral deve seguir os cinco elementos da segurança alimentar da Organização Mundial da Saúde: mantenha -a limpa, cozida, cozida completamente, e sob temperatura de segurança, sob a temperatura de segurança, economiza alimentos, água segura e ingredientes alimentares.

"Esses cinco artigos foram originalmente impedidos de doenças orientadas a alimentos, mas também é possível evitar a poluição cruzada na cadeia alimentar na cadeia alimentar. Afinal, é impossível para os alimentos serem contaminados por vírus sob a situação existente. "Chen Junshi disse.

Ele também mencionou especificamente que as empresas de alimentos deveriam respeitar estritamente as normas relevantes emitidas pelo governo e atribuir importância à proteção dos funcionários e à limpeza e desinfecção do ambiente de produção.Anteriormente, o mecanismo de prevenção e controle conjunta do Conselho de Estado emitiu uma série de avisos, incluindo as diretrizes para o guia de prevenção e controle da nova coroa pneumonia pneumonia, empreendimento da empresa de processamento de alimentos de carne, as especificações de monitoramento ambiental do vírus do mercado dos agricultores, e a detecção de ácidos nucleicos de rastreabilidade de alimentos em cadeia fria, e assim por diante.Chen Junshi disse que, enquanto os requisitos do documento forem seguidos estritamente, o novo vírus coronário na cadeia alimentar pode impedir amplamente a contaminação cruzada na cadeia alimentar.

A demanda principal de saúde é a era pós -epidêmica para melhorar a imunidade?

Durante o ano passado, a prevenção e o controle epidêmicos mais uma vez notou uma palavra: imunidade.

"A imunidade não está apenas relacionada à epidemia, mas também mais importante à saúde. Se a imunidade do corpo humano é forte e o sistema imunológico é a chave". do Instituto de Nutrição e Saúde do Centro de Controle e Controle de Doenças da China, disse a essência

Segundo ele, o sistema imunológico humano tem principalmente linhas de defesa: uma é a pele e as membranas mucosas;Um bom sistema imunológico é crucial para a sobrevivência.

"Em termos de imunidade, a nutrição alimentar é uma base material para garantir a operação normal do sistema imunológico humano, adere à dieta equilibrada e alcança uma boa condição nutricional é a base e a garantia de fortalecer a imunidade do corpo" Que nenhum alimento possa fornecer ao corpo humano para fornecer ao corpo humano para fornecer ao corpo humano para fornecer ao corpo humano para fornecer ao corpo humano para fornecer ao corpo humano para fornecer ao corpo humano para fornecer ao corpo humano que forneça o corpo humano para fornecer O corpo humano para fornecer o corpo humano.

Quanto à era pós -epidemia, Ding Gangqiang disse que a demanda primária de saúde do público comum é melhorar a imunidade.Muitos especialistas e estudiosos propuseram que a indústria de alimentos desempenhará um papel importante no atendimento às necessidades de saúde da imunidade pública comum.Durante o período epidêmico, devido à escolha limitada de alimentos em algumas regiões, à situação de vitamina, minerais, proteínas de alta qualidade à base de plantas e ingestão de ácidos graxos essenciais insuficientes aumentou e os riscos de desnutrição aumentaram. extração da loteria dos sonhos de hoje

Ele sugeriu que políticas nacionais e necessidades públicas comuns deveriam ser usadas para melhorar a capacidade da nutrição alimentar e da saúde e de alta qualidade.Na era pós -epidemia, os alimentos que ajudam a fortalecer a imunidade inaugurarão as oportunidades de mercado precisa. extração da loteria dos sonhos de hoje

"A melhoria da imunidade é um trabalho sistemático, que não deve ser feito da noite para o dia, muito menos" segurando os pés do Buda. Frutas e vegetais são suficientes, garantindo o suprimento razoável de nutrientes, como proteínas, gordura, carboidratos, minerais e vitaminas.

Ele também enfatizou que, além da dieta razoável, o público também deve prestar atenção em garantir o sono suficiente, conduzir quantidades apropriadas de exercício e manter um estado psicológico relaxado -estilos de estilo e fatores psicológicos também são fatores importantes que afetam a imunidade.

China Youth Daily · Zhongqing.com Repórter Qiu Chenhui Fonte: China Youth Daily

12 de janeiro de 2021, 12ª edição